Dassemus

Historie

In 2004 ontstond bij Ron Langeveld en Monique van der Goes, het idee een wijngaard te beginnen. Ze vonden een plek in Chaam, een landelijke gemeente ten zuiden van Breda.

Ze zijn begonnen met een klein proefveldje met 100 planten. De druiven sloegen goed aan en ze bedachten dat het haalbaar zou moeten zijn om het groter aan te pakken.

Door de ruilverkaveling werd het mogelijk om een stuk grond achter de boerderij van Sjef en Marijke Langeveld te gebruiken. In 2005 plantten ze met behulp van vrienden en familie 4.500 druivenstokken. In 2006 plantten ze nog eens 4.500 stokken. inmiddels hebben ze 4 ha en 16000 stokken staan.

Naast de aanplant van de wijngaard is er ook geïnvesteerd in machines voor het onderhoud van de wijngaard en voor de vinificatie.

Er heeft zich een goed contact ontwikkeld met Weingut Rummel, een wijngaard in de Pfalz in Duitsland.

In de wijnkelder gebruiken ze voor de vinificatie een ontsteler en een pneumatische pers van Wottle. Alle tanks en machines zijn van roestvrijstaal. Ook de botteling doen ze zelf.

 

De wijngaard ligt in het buurtschap Dassemus en is daar naar vernoemd. De wijngaard grenst aan natuurgebied ‘t Broek en het Chaamse bekenstelsel. Achter de wijngaard beek loopt een laarzenpad van Natuurmonumenten.

 

Ambitie & Visie

Ron en Monique: “Het is onze ambitie om een kwalitatief goede Nederlandse wijn te maken. Daarbij vraagt deze tijd naar ons idee om duurzaam gebruik van de grond. De wijngaard wordt daarom op biologische wijze beheerd.

Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt tegen (on)kruiden en insecten. Onkruidbeheersing gebeurt mechanisch. Er wordt geen kunstmest gebruikt, we bemesten alleen met gecomposteerd plantenafval en gft-afval. Samen met de mest van onze eigen geiten en kippen wordt dit eens per jaar in de wijngaard uitgereden.

Tussen de druiven worden elk jaar groenbemesters gezaaid. We gebruiken vooral vlinderbloemigen. Deze planten leven in symbiose met stikstofbindende bacteriën die stikstof uit de lucht binden. Na het afmaaien van de groenbemester komt de stikstof vrij ten behoeve van de druivenstokken. We hebben een eigen mix gemaakt van diverse vlinderbloemigen, blad rammenas en afrikaantjes.

‘s Zomers staat alles in bloei en dat ziet er geweldig uit.”

 

Druivensoorten

Er is gekozen voor soorten die zoveel mogelijk resistent zijn tegen meeldauw en andere schimmelziekten. Elke wijngaard is uniek qua ligging, grondsoort en bewerkingswijze (de zogenaamde terroir). Twaalf verschillende soorten zijn aangeplant en de komende jaren wordt bekeken welke soorten de beste resultaten leveren voor wijn en wijngaard.

Rondo

Blauwe druif. Goede resistentie tegen meeldauw en botrytis. De rijping is redelijk vroeg. Zeer geschikt voor ons klimaat en levert een hoog suikergehalte (Oechsle-niveau). De plant groeit hard en chaotisch en geeft meer werk om op te binden. Rondo is ook geschikt als tafeldruif.

Solaris

Veel belovende soort voor de noordelijk gelegen wijngaarden. Witte druif die in ons klimaat een zeer hoog suiker gehalte kan halen. Nieuwe kruising uit Freiburg, Duitsland. Solaris heeft krachtige groei en zeer goede resistentie.

Phoenix

Al wat oudere "nieuwe" soort. wel goed resistent maar met een wat dunne schil en daardoor gevoelig voor wespenvraat en openbarsten na regen. Geeft een witte wijn met lichte muskaatsmaak.

Johanitter

Kruising van Riesling met een resistente partner. Goed resistent tegen schimmels en geeft een witte wijn met riesling karakter. Wordt wel redelijk laat rijp in Nederland.

Bianca

Resistente soort uit Hongarije. Geeft een mooie neutrale witte wijn.

Andere aangeplante soorten:

·         VB 32-7

·         VB 11-11-89-12 ofwel Riesel

·         Cabernet Blanc

·         Souvignier Gris

·         Muscaris

·         Cabernet Jura

·         Cabernet Cantor

·         Cabernet Cortis

·         Baron

·         Monarch

·         Cal 06-4

 

Vinificatie

Om een goede wijn te maken is een goede productie ruimte noodzakelijk. De productieruimte moet ook voldoen aan de hygiëne code van het productschap wijn en de NVWA.

Het afgelopen jaar is deze ruimte ingericht in een van de schuren op het terrein bij de wijngaard.

Ook voor andere wijngaardeniers, klein of groot, wordt de vinificatie of een deel van de verwerking verzorgd. Er is onder andere een ontsteler met groot vermogen, een pneumatische pers, een filter om het bezinksel van de voorklaring te filtreren en een kieselgur filter.

 

Entree van de wijngaard in Buurtschap Dassemus.

 

Nieuwe aanplant.

 

Groei.....

 

Dassemus - een deel van de wijngaard.

 

                     

Volop bloemen in de zomer                                             Van de natuur genieten vanuit de lucht

 

Winter in de wijngaard.

 

 

 

 

 

Binnen Nederland: bijdrage verzending 4,95€. Boven 50€ gratis! Ma-Vr vóór 12:00 uur besteld: verzending dezelfde dag!

Kelderopruiming, kortingen tot 50% op heel veel wijnen! Bestel snel - Op = Op !

Het leukste cadeau - ook voor jezelf: een  "Preuve-fles" Abonnement!

© 2017 - 2019 Wijn.WeWillDo.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (tracking cookie): Hiermee registreert Facebook gebruikers die de Webwinkel van WeWillDo bezoeken, om hiermee voor ons gerichter adverteren mogelijk te maken. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.